Der Glänzende unter den ISLER-Stählen ist der hochglanzpolierte SILVERCUT. Er ist unser einziger Abziehstahl, der überhaupt keinen Zug mehr hat. Dieser Stahl wird nie "ziehen". Dieses Werkzeug ist zu vergleichen mit dem Lederriemen, an dem Ihr Coiffeur früher das Rasiermesser abgezogen hat. Wer sein Hautmesser oder auch Ausbeinmesser dünn ausschleift, wird an diesem Stahl seine helle Freude haben. Scharf geschliffene Messer werden auf diesem Stahl zu Rasierklingen. Wer seine frisch geschliffenen Messer mit dem SILVERCUT pflegt, wird nie frühzeitig über einen Faden oder Grat an der Messerschneide klagen. Ein Stahl, der poliert aber nicht abzieht.

Abziehstahl, 31 cm, oval, HP Zug

Qualitätsgewinn Beim herkömmlichen Ausbeinen wird das Fleisch beidseits der Rippenknochen eingeschnitten. Anschliessend werden mit der Nylonschlaufe die Knochen förmlich aus dem Fleisch gerissen. Das Resultat: bis zu 100 g zerfetztes Fleisch, das weggeschnitten werden muss und als Wurstfleisch eine klare Gewinnreduktion bedeutet. Zeitgewinn In praktischen Versuchen in Industrie und Gewerbe - betrieben hat ISLER ermittelt, dass die Rippenknochen mit PROFI-LINE Werkzeugen in der halben Zeit ausgelöst werden können. Das beidseitige Einschneiden entlang der Knochen entfällt. Kraftersparnis Die messerscharfe Rundklinge zusammen mit dem ergonomisch richtig geformten Griff ermöglichen ermüdungsarmes Arbeiten. Die einfache Handhabung erlaubt selbst ungeübtem Personal, einwandfreie Produkte zu erzeugen. Beim herkömmlichen Ausbeinen mit Messer und Rippenzieher mit Nylonschlaufe mussten die Arbeitskräfte nach cira zwei Stunden kräftezehrender Arbeit abgelöst werden.

Rippenlöser PROFI-LINE, 16 mm Klinge

Der Spitzenreiter

Den Supercut bezeichnen wir als unseren Allround-Stahl. Mit seinem ultrafeinen Zug schätzen ihn Profis aber auch Lernende für Ausbein-, Bank- und Schlachtmesser. Seine mittlere Schärfe befähigt ihn leicht abgenutzte, dünne Klingen und starke Klingen wieder aufzurichten und scharf zu halten.

Übrigens: Feine Stähle sind nicht einfach abge­nutzte Stähle. Wir bringen beinahe das Doppelte an einzelnen Zügen auf einer Stahlklinge auf, wenn wir einen SUPERCUT herstellen.

Abziehsthal, 31 cm, oval, UF Zug

Der PX 88 ist ein Spitzenprodukt aus präziser Fertigungstechnik und modernste Fertigungstechnologie.

Der PX 88 setzt da wirkungsvoll ein, wo andere Stähle ihren Dienst versagen.

Die aussergewöhnlich hohe Oberflächenhärte befähigt den PX 88, selbst Messer, die auf der Maschine nachgeschliffen werden müssten, wieder haarscharf zu machen.

Nahezu jeder zweite Gang zur Schleifmaschine erübrigt sich durch einen Griff zum PX 88.

Der PX 88 ist mit seiner klingenschonenden Arbeitsweise und seinem Leistungsvermögen keramik- und diamantbeschichteten Stählen überlegen.

Der PX 88 ist ein Werkzeug der neuen Generation! Er gehört deshalb in die Hand jedes erfahrenen Metzgers.

Abziehstahl, 31 cm, oval

Der Feinste unter den ISLER-Stählen ist der POLICUT. Sehr dünn ausgeschliffene Messer wie Filiermesser, Dressiermesser, Lachsmesser oder Charcuteriemesser werden unerreicht scharf, wenn sie auf einem POLI-CUT abgezogen werden. Selbstverständlich ist es nicht mehr möglich, stumpfe oder gar schartige Messer mit diesem Spezialwerkzeug wieder zu schärfen. Die haarfeine Oberfläche dieses Abziehstahles erträgt keine groben Messer. Wer aber als Profi das Feine liebt, wird diesen Abziehstahl nicht mehr hergeben.

Abziehstahl, 31 cm, oval, UFE Zug